Les tendances salariales 2024 dans la restauration : ce qu'il faut savoir

Introduction : Le paysage salarial en pleine mutation #

Vous êtes restaurateur et vous vous demandez comment rester compétitif sur le marché de l’emploi en 2024 ? Vous n’êtes pas seul. Avec une inflation persistante et une pénurie de main-d’œuvre qui continue de secouer le secteur, la question salariale est devenue plus cruciale que jamais.

Les chiffres clés de 2024 #

Une augmentation générale des salaires #

Selon les dernières études du secteur CHR :

• Le SMIC horaire brut est passé à 11,65€ au 1er janvier 2024
• Les salaires moyens dans la restauration ont augmenté de 3,8% par rapport à 2023
• 72% des établissements prévoient des augmentations salariales cette année

Les fourchettes de salaires par poste #

Cuisine :

• Chef de cuisine : 2800€ - 4500€ brut
• Second de cuisine : 2200€ - 3000€ brut
• Commis de cuisine : 1800€ - 2200€ brut

Service :

• Maître d’hôtel : 2400€ - 3500€ brut
• Chef de rang : 2000€ - 2800€ brut
• Serveur : 1750€ - 2300€ brut

Les nouveaux avantages sociaux plébiscités #

1. La flexibilité horaire #

Le planning en 4/3 (quatre jours de travail, trois jours de repos) gagne en popularité. 65% des employés considèrent cet aménagement comme un critère décisif dans leur choix d’employeur.

2. Le package bien-être #

• Mutuelle santé premium
• Programmes de sport en entreprise
• Séances de massage sur site
• Accès à des applications de méditation

3. La formation continue #

• Budget formation personnalisé
• Partenariats avec des écoles de cuisine
• Masterclass avec des chefs renommés

Les stratégies de rémunération innovantes #

Le système de primes repensé #

• Prime sur objectifs mensuels
• Bonus d’ancienneté progressif
• Intéressement aux résultats
• Prime de cooptation

Les avantages en nature modernisés #

• Repas améliorés pour le personnel
• Réductions dans les établissements partenaires - Découvrez les avantages des partenariats locaux
• Logement de fonction pour certains postes
• Abonnements transport pris en charge à 100%

Les attentes des candidats en 2024 #

La transparence salariale #

73% des candidats souhaitent connaître la fourchette de salaire dès l’annonce de recrutement. Cette transparence devient un standard.

L’équilibre vie professionnelle-personnelle #

• Deux jours de repos consécutifs
• Rotation équitable des services
• Respect des temps de pause
• Congés payés planifiables à l’avance

Conseils pour rester compétitif #

1. Réaliser une veille régulière #

• Suivre les évolutions du marché
• Participer aux enquêtes salariales du secteur
• Échanger avec d’autres professionnels

2. Communiquer efficacement #

• Valoriser la politique salariale auprès des équipes
• Expliquer clairement les critères d’évolution
• Organiser des entretiens réguliers

3. Personnaliser les packages #

• Adapter les avantages selon les profils
• Proposer des options flexibles
• Écouter les besoins individuels

Conclusion #

La guerre des talents dans la restauration ne se gagne plus uniquement sur le terrain du salaire brut. Les établissements qui se démarqueront en 2024 seront ceux qui sauront proposer un package global attractif, alliant rémunération compétitive, avantages sociaux innovants et qualité de vie au travail. Découvrez nos stratégies de fidélisation des employés pour réduire le turnover.

N’oubliez pas : investir dans votre politique salariale n’est pas une dépense, c’est un investissement dans la stabilité et la performance de votre établissement.

Pour aller plus loin #

• Consultez régulièrement les grilles de la Convention Collective
• Participez aux forums RH spécialisés restauration
• Suivez les publications des syndicats professionnels