Les nouvelles attentes des employés en restauration et hôtellerie : Ce qui change en 2025
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Avez-vous remarqué comme les CV que vous recevez ont changé ces dernières années ? Exit les candidats qui se contentent d’un salaire et d’un planning ! En 2025, les professionnels de l’hôtellerie-restauration ont de nouvelles priorités, et ils n’hésitent plus à les exprimer. Plongeons ensemble dans cette révolution des attentes qui bouleverse notre secteur.
L’équilibre vie professionnelle-personnelle : La priorité numéro 1 #
Le temps où les employés acceptaient des horaires à rallonge sans broncher est définitivement révolu. Selon une étude récente de l’observatoire des métiers de l’hôtellerie-restauration, 78% des professionnels placent l’équilibre vie pro-perso en tête de leurs critères de choix d’emploi.
Ce que recherchent les employés en 2025 : #
- Des plannings prévisibles et communiqués au moins 15 jours à l’avance
- Deux jours de repos consécutifs garantis
- La possibilité de poser leurs congés pendant les périodes de fêtes
- Des horaires en continu plutôt que des coupures
La formation continue : Un must-have devenu incontournable #
En 2025, vos équipes veulent évoluer, progresser et enrichir leurs compétences. Ce n’est plus une option, c’est une exigence.
Les formations les plus demandées : #
- Management et leadership
- Langues étrangères
- Techniques culinaires innovantes
- Gestion du stress et bien-être au travail (consultez notre guide sur la gestion du stress en reconversion)
- Compétences digitales
“Avant, je cherchais juste un salaire correct. Aujourd’hui, je veux travailler dans un établissement qui m’aide à grandir professionnellement.” - Marie, 28 ans, Chef de rang
La rémunération repensée #
Si le salaire reste important, les attentes ont évolué vers un package global plus sophistiqué.
Les nouveaux avantages plébiscités : #
- Participation aux bénéfices
- Prime d’intéressement
- Mutuelle santé premium
- Tickets restaurants même pour le personnel de cuisine
- Prise en charge des transports au-delà du minimum légal
Fait marquant : 65% des professionnels se disent prêts à accepter un salaire légèrement inférieur en échange d’avantages sociaux plus attractifs.
Le bien-être au travail : Une exigence non négociable #
Les conditions de travail sont désormais scrutées à la loupe par les candidats.
Les points d’attention majeurs : #
- Cuisine climatisée
- Matériel ergonomique
- Salle de pause confortable
- Vestiaires spacieux et bien équipés
- Douches sur place
L’engagement RSE : Un critère de choix déterminant #
Les professionnels de 2025 veulent donner du sens à leur travail. 82% des moins de 35 ans considèrent l’engagement environnemental et social de leur employeur comme “important” ou “très important”. Pour plus d’informations sur ce sujet, consultez notre guide sur le green management en restauration.
Les initiatives appréciées : #
- Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Approvisionnement local et bio
- Actions solidaires
- Politik zéro plastique
- Gestion responsable de l’énergie
La flexibilité : Le nouveau paradigme #
L’adaptabilité est devenue une attente forte, dans les deux sens.
Les nouvelles formes d’organisation plébiscitées : #
- Semaine de 4 jours
- Horaires flexibles quand possible
- Télétravail pour les fonctions support (découvrez les meilleures pratiques du management à distance)
- Job sharing
- Temps partiel choisi
Comment s’adapter à ces nouvelles attentes ? #
-
Auditez vos pratiques actuelles
- Évaluez l’écart entre vos pratiques et les attentes
- Identifiez les points d’amélioration prioritaires
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Établissez une feuille de route
- Définissez des objectifs réalistes
- Planifiez les changements par étapes
-
Communiquez avec transparence
- Expliquez votre démarche
- Valorisez vos engagements
Conclusion : Anticiper pour mieux recruter #
Ces nouvelles attentes peuvent sembler contraignantes, mais elles représentent une opportunité de moderniser nos pratiques et de fidéliser nos talents. Les établissements qui sauront s’adapter seront les grands gagnants de demain.
N’oubliez pas : investir dans le bien-être et l’épanouissement de vos équipes n’est pas une dépense, c’est un investissement qui paie. Comme le dit si bien ce vieux dicton revisité : “Collaborateur heureux, client aux anges !”
Et vous, comment adaptez-vous vos pratiques managériales à ces nouvelles attentes ? Partagez votre expérience en commentaires !